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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。除夕圍爐餐廳推薦春節年菜

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

中央氣象局預報員林柏東說，北台灣今天白天高溫上看28度，中南部高溫達攝氏29度到31度，感受上相對溫暖。不過2018 年菜推薦，入夜後鋒面通過，將有局部大雨，不只北部降雨明顯，中南部也會下雨，預估要到週六之後水氣才會減少，轉為較乾的天氣。

全台灣今天白天為溫暖舒適的天氣型年菜訂購推薦態，以預報天氣為主的「天氣即時預報」臉書今天下午指出，由於南方水氣持續北上，南部今晚整晚有雨，雨勢為飄雨至小雨程度。

「天氣即時預報」臉書指出，受這波水氣影響，北部、東部今晚持續有雨，中部是這一波水氣影響最小的區域，以多雲陰天為主。晚上有要出門的朋友，建議帶上雨具以免淋濕。

「天氣即時預報」臉書表示，下一波涼空氣將在週五（3日）晚上報到，各地起風轉涼，中北部溫度下探至18度至20度。

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中華民國旅行商業同業公會全國聯合會今天(15日)表示，東晟旅行社「黃金郵輪六號」在中國大陸湖北省宜昌市旅遊時遭遇土石流意外後，目前團員已經分為兩部分，一部分前往醫院探視，一部分則繼續行程。全聯會也說，今天傍晚將會有2名家屬分別從高雄、台北出發，明天預定有7名家屬，前往當地處理後續相關事宜。

針對東晟旅行社旅行團在中國大陸遭遇土石流意外，中華民國旅行商業同業公會全國聯合會也以協助角色說明案件過程以及後續作為。

全聯會發言人呂中豪表示，旅行團下船徒步走進「三峽人家」的行程是屬於自費行程，正當結束遊覽後要返回遊輪時，遭遇土石流，造成3位旅客罹難、2位旅客受傷，其中受傷旅客一位是骨頭輕傷、一位雖然還在加護病房救治，但意識清楚。他也說，目前團員也分為兩部分，一部分是前往醫院關心探視，另一部分則繼續行程。呂中豪說：『(原音)目前剩下29位繼續完成行程，剛剛船已經靠岸，有8位，原本就有1位，所以現在是9位去醫院跟受傷旅客在關切。』

呂中豪也說，東晟旅行社按照規定投保旅遊責任險，所以罹難者家屬獲得新台幣300萬的理賠均合乎規定，至於，大陸方面的責任歸屬，將由大陸官方統一對外說明。呂中豪說除夕圍爐：『(原音)陸方這邊相關責任歸屬，統一由宜昌市政府對外宣布，全聯會這邊會全力配合再跟各位報告。』

全聯會副理事長丁萊進一步表示，15日晚間會有2位家屬前往大陸，一位是王雪紅的家屬，將在晚間6時15分從高雄飛往武漢；另一位是楊又璇的家屬，將在晚間6時40分從台北飛往上海，接續再轉進湖北宜昌。

過年料理
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